酸菜鱼(大酱日记)
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给同事们做的川菜系列菜肴,大家还蛮喜欢的,但好像说不太够,有点意犹未尽。所以,今天安排一道刺激的酸菜鱼弥补一下~鱼肉口感嫩滑、鲜咸酸椒,消食开胃,是米饭的绝佳搭档! 喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
营养分析
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95克
189克
19克
1660
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
加入采购清单
主料:
主料
适量
鲈鱼
1000克
酸菜
300克
汤底调料
适量
泡姜
30克
野山椒(泡椒)
20克
食用盐
2克
白砂糖
3克
胡椒粉
1克
米醋
10克
红泡椒
10克
葱花
10克
腌料
适量
食用盐
1克
胡椒粉
1克
料酒
10克
料酒
10克
蛋清
半只
玉米淀粉
3克
辅料
适量
食用盐
6克
食用油
60克
料酒
40克
烹饪步骤
-
步骤1/16
首先,我们先看视频和配方表准备好材料!
-
步骤2/16
片鱼肉:从鱼尾处下刀,顺着鱼脊骨往前切,然后在鱼头处一分为二。另一边鱼肉也是同样的操作,然后在鱼鳃处把鱼头切开。
-
步骤3/16
鱼骨砍成块,跟鱼头放一起备用。然后片鱼排,砍成块,跟鱼骨放一起。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-12-31
换个做法
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