小孩子吃不够的葡萄干粗粮馒头
粗粮细粮搭配吃,营养美味又健康。我用了黑全麦粉好150克,玉米面粉150克,白面200克混合而成,又加了酸甜可口的绿香妃葡萄干,小朋友咬一口,总是有惊喜,说这是粗粮馒头中的王者。
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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黑全麦粉,玉米面粉(我用筛网过了一遍),普通面粉,加入白糖,酵母,再少量多次加入适量的水拌成絮状
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步骤3/14
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揉成光滑的不沾手的面团
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我是临睡前发的面,送入冰箱冷藏发酵,早上起来省事。
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步骤5/14
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绿香妃葡萄干切碎
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步骤6/14
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发好的面团气孔细腻,不像纯白面发的那么大。
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步骤7/14
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加入葡萄干
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步骤8/14
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揉面排气,搓成条
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步骤9/14
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切成均匀大小的剂子
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步骤10/14
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全部竖起来,用剪刀直线剪3刀,小孩子都是颜值控,好看是王道。
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步骤11/14
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放入蒸屉二发30分钟。
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步骤12/14
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大火蒸至冒气后,计时10分钟,关火后再焖3分钟出锅。
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步骤13/14
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掰开看看,每一口都有惊喜,口感酸甜好吃停不下来。
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最后一步
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成品图
生胚整理好,可以锅里烧点温水,约50度左右,蒸屉放上面进行二发,相对来说可以保持湿度和温度,对馒头的蓬松感有很大的帮助。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-31
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