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简单韩料——嫩豆腐汤的做法

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简单韩料——嫩豆腐汤

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某天在韩国料理店吃烤肉时吃到一份嫩豆腐汤，惊为天人，回去查了一下菜谱，想不到做法也非常简单。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水若干

、

猪肉（可瘦可肥） 100g

、

大葱 1根

、

白洋葱半个

、

蒜 1/4个

、

辣椒面适量

、

韩国大酱适量

、

内酯豆腐一盒

、

糖适量

、

花生油适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱切成细粒，大葱切成细丝，蒜切成蒜泥，葱切成葱花；
步骤2/10 点击查看大图
猪肉剁碎，放入少量的料酒、盐腌制调味5分钟；
步骤3/10 点击查看大图
花生油和芝麻油倒入锅里，然后加入大葱（这一步主要为了增加香味，炸出葱油）
步骤4/10 点击查看大图
将切好的猪肉放入锅里，加入蒜泥；
步骤5/10 点击查看大图
加入切好的洋葱，稍微翻炒一下；
步骤6/10 点击查看大图
加入辣椒面（韩式辣椒面只是为了增加颜色，而辣度并不强，喜欢辣味重的人可用平常的辣椒面代替）
步骤7/10 点击查看大图
加入糖调味，然后加入生抽，生抽要沿着锅的边缘倒入这样子火会将生抽的香气刺发出来，炒熟后便盛出来；
步骤8/10 点击查看大图
在小锅/石锅里加入水或者高汤（水量恰好沒过豆腐，不可太多），然后将料加入，加入大酱，搅拌打散；
步骤9/10 点击查看大图
将内酯豆腐整块加入锅里，然后用勺子在锅里将豆腐切开，这样子可以让豆腐更加入味，口感更加好；
最后一步点击查看大图
根据个人喜好加入葱花，起锅；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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