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石磨豆浆包的做法

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石磨豆浆包

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冬至过后越发冷了，休息也不想出门，闲来无事做款面包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

砂糖 80克

、

奶粉 20克

、

鲜酵母 15克

、

蛋清 50克

、

豆浆 250克

、

盐 5克

、

豆浆：黄豆 100克

、

水 400克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用破壁机或者料理机把提前泡了一夜的黄豆加水打成豆浆，注意是生豆浆。
步骤2/10 点击查看大图
打好后过滤出细腻的豆浆，豆渣扔掉。
步骤3/10 点击查看大图
把除盐之外的所有材料加入厨师机的打面盆，先开4档慢速搅匀，然后快速打到手套膜。
步骤4/10 点击查看大图
加入盐再打几分钟
步骤5/10 点击查看大图
打出膜
步骤6/10 点击查看大图
先基础发酵40分钟，发酵箱温度33度，湿度75。然后排气，分割成六等份，整成圆形，醒发30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
拿出面团，用手掌轻轻排气，再整形成圆形。再放入发酵箱醒发30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热150度10分钟，将面团放入烤箱。
步骤9/10 点击查看大图
烤15到18分钟，看上色程度决定。
最后一步点击查看大图
美味细腻的豆浆包出炉啦！豆浆味道浓郁，松软好吃哦！

小贴士

一定要用生豆浆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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