巧克力土司

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巧克力土司，浓浓的巧克力香气，巧克力控们绝对不可错过。

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

可可粉 10克

、

糖 40克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

鸡蛋 25克

、

牛奶 165克

、

黄油 20克

、

巧克力豆 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到粗膜后加入黄油，再揉到完全状态。揉好后取出滚圆，然后盖保鲜膜，放28度左右的温暖处松弛50分钟。
步骤2/18 点击查看大图
松驰好后取出排气，平均分割成三份。
步骤3/18 点击查看大图
滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤4/18 点击查看大图
然后取一个松弛后的面团用擀面杖擀成椭圆形。
步骤5/18 点击查看大图
翻面。
步骤6/18 点击查看大图
卷起。
步骤7/18 点击查看大图
依次做好三个。继续松弛15-20分钟。
步骤8/18 点击查看大图
松驰好后，取一个面团再次擀卷。擀成长椭圆形。
步骤9/18 点击查看大图
继续翻面卷起
步骤10/18 点击查看大图
卷2-2.5个圈。
步骤11/18 点击查看大图
压薄底边，注意捏紧收口。
步骤12/18 点击查看大图
依次做好，排入吐司模，放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。我是直接放在烤箱里发酵的，在烤箱底部放碗温水。
步骤13/18 点击查看大图
发到8、9分满，手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
步骤14/18 点击查看大图
然后放入提前预热好的烤箱，中下层上下火，180度烤40分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸，以免烤过。
步骤15/18 点击查看大图
出炉立刻脱模，放烤架晾凉，然后密封保存。
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

1、液体请根据自己面粉的吸水性来定，可以预留10克左右，后面不够再加。 2，各家烤箱温度也不相同，给出的时间和温度仅供参考，请根据实际情况调整。 3、土司需到揉到手套膜状态。 4、凉至还有余温时就密封保存，吃不完可以切片冷冻保存，切忌保藏，会加速面包的老化。

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发布于 2019-12-24

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