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油淋大芥菜

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陈米开

大芥菜是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大芥菜 1棵（大）
、
蒜头 两瓣
、
姜 适量
、
辣椒粉 适量
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
鸡粉 适量
、
糖 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-24

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