花胶鸡汤
花胶的主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,很适合我们女性朋友食用,家门口餐厅里的花胶鸡汤我很是喜欢,没几天就馋了。尤其最后剩的汤汁把米饭放到里头做泡饭,那味道简直太好了,特意问了一下服务员金黄的颜色是什么做的?服务员告诉我是用南瓜,今天在家里研究了一下味道还真是不错。
50克
184克
13克
1116
千卡
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步骤1/14
三黄鸡我买了半只。大概1斤半多点这个样子。因为是突然兴起想做这个花椒鸡汤。所以花胶没来得及泡发。但最后的口感和泡发的没有什么区别呵呵
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步骤2/14
这里说一下花胶的泡发方法。先用冷水泡一晚,再将花胶放进沸水里煮约20分钟,熄火,闷五分钟。取出放无水无油的保鲜盒加水沫过花胶再放些姜片入冰箱泡发一晚,每天要换水(切忌沾到肥油)泡两晚就可以了。泡好的花胶肉质肥厚,有弹性,胶感十足。
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步骤3/14
三黄鸡凉水下锅,水开捞出。这步去血腥。
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发布于 2019-12-24
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