红糖姜片

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冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。姜糖片一天最少吃两到三片，不可过多摄入，姜糖片的刺激性较大，很容易损伤食道和胃黏膜，具有散寒，开痰，润肺的功效。姜糖片可以促进胃的蠕动，增加食欲，帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动，具有降血脂，降血压作用，可减少心血管疾病的发生。平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。

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2克
5克
216克

901
千卡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

姜 300克

、

红糖 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红糖根据个人喜好购买，我这边能买的到就这样的红糖粉！姜的选择很重要：1.姜不能老，最后不要有姜丝2.姜辣味足！怕辣的换个品种我用的是仔姜
步骤2/7 点击查看大图
姜去皮，切片。姜切片也有讲究的，厚薄要适当。太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！我一般切的厚度入下图。这样对我来说吃起来很合适
步骤3/7 点击查看大图
把红糖和姜混合，腌制30分钟以上。老的姜，带有姜丝的不要，做出来口感很差劲！
步骤4/7 点击查看大图
腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多！
步骤5/7 点击查看大图
接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠。
步骤6/7 点击查看大图
糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度。
最后一步点击查看大图
最后炒到姜片上都有红糖糖霜，个个分明，不粘连就可以出锅！红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣。