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热狗面包的做法

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热狗面包

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切墩(初级)

面包体：

、

高筋面粉 250g

、

水 163g

、

细砂糖 13g

、

橄榄油 10g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

馅料：

、

热狗 6条

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面包体的所有材料全部放在搅面缸中。
步骤2/10 点击查看大图
开启ACA厨师机先抵速搅拌成团，转高速揉面团。。
步骤3/10 点击查看大图
揉至面团能拉出薄膜。
步骤4/10 点击查看大图
把揉好的面团放在大盘中约28°C的环境下发酵至2倍大。（约80分钟）
步骤5/10 点击查看大图
然后将面团取出排气，滚圆，分成6等份，（我做的是1.5倍）
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
取一个松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，翻面压薄底边，卷起，整成圆柱形。
步骤8/10 点击查看大图
一一整理好，放在烤盘上，在38°C左右的密封环境里发酵至2倍大。送入预热好的烤箱，上下火190°C，中层，18分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
热狗煎熟。在放凉的面包中间割上一道，塞入热狗，放上喜欢的蔬菜，挤上番茄酱，沙拉酱。
最后一步点击查看大图
热狗面包完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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