奶黄小面包
自制了很多的奶黄馅,本来是准备做奶黄包的,没想到先放在面包中了,口感还是相当不错的。
18克
25克
136克
744
千卡
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步骤1/19
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先把除黄油以外,所有面团材料都放入面包机桶内,揉至粗膜状态再加入软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。 取出滚圆后,盖保鲜膜进行一次发酵,至两倍大左右,插孔不回缩不反弹就可以了。
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步骤2/19
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然后将发酵好的面团取出,挤压排气,平均分隔成5等份。
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步骤3/19
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继续滚圆,盖保鲜膜室温松驰15分钟左右。
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步骤4/19
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面团醒发期间,将提前准备好的奶黄馅均分成5份,团成团。
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步骤5/19
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取一个醒发好的面团,略压扁后用擀面杖擀圆。
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步骤6/19
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放上一颗奶黄馅。
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步骤7/19
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象包包子一样包好,注意要捏紧收口。然后向下放置。
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步骤8/19
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依次做好所在的,放入烤盘,放进烤箱中进行二次发酵,烤箱里可以放碗温水。大约需要50分钟。
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步骤9/19
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发至二倍大左右即可。
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步骤10/19
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然后取出,表面刷上全蛋液。
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步骤11/19
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再撒些白芝麻进行装饰。
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步骤12/19
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然后放入提前预热好好的烤箱中层,以上下火170度,烤制16分钟左右。
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步骤13/19
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上色满意后记得及时加盖锡纸,以免烤过。
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步骤14/19
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烤好后及时取出放烤架晾凉后密封保存。
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步骤15/19
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成品图
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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1、配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。
2、各家的烤箱温度都不相同,请根据实际情况进行调整。
3、吃不完的面包可以冷冻保存,吃时低温烧烤5分钟即可恢复原有口感,切忌冷藏,会加速面包的老化。
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发布于 2019-12-18
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