全麦软欧包的做法

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面粉 300克

、

安琪酵母 3克

、

食盐 2克

、

白糖 5克

、

橄榄油 5克

、

紫薯适量

、

芋头适量

、

玉米淀粉 10克

、

糯米粉 50克

、

纯牛奶一袋

烹饪步骤

步骤1/10
1、120克纯牛奶温热，将预备好的全麦面粉、食盐、酵母、白糖（放一点儿促进发酵）搅拌均匀，倒入温牛奶拌成面絮，用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟，加入橄榄油，继续揉搓，我费了半天劲儿居然揉出了手模，手上都是面忘记拍照了，揉好放碗里盖盖儿放温暖处发酵至两倍大，我放暖气旁边用了一个半小时。
步骤2/10 点击查看大图
2这个时间做麻薯馅儿，将50克糯米粉、10克玉米淀粉，80克纯牛奶搅拌均匀，倒入碗里盖保鲜膜，扎几个小孔透气，上锅大火蒸二十分钟，出锅凉凉搅拌备用。
步骤3/10 点击查看大图
3、紫薯、芋头洗净切片上锅蒸二十分钟，熟透出锅，加入适量牛奶搅拌压成泥状。
步骤4/10 点击查看大图
4、要想紫薯泥、芋泥更加细腻，可以用家里都有的这个网勺，用勺子将泥压出来，再用勺子从网勺底部刮下来，真的超细腻，就是费劲儿。
步骤5/10 点击查看大图
5、面团发酵好后，放案板揉搓排气，切成大小相等的面团，我切了七个，擀压几下，下一步就是包馅料了。
步骤6/10 点击查看大图
6、挖一勺麻薯、一勺紫薯，像包包子一样将皮捏紧，揉成自己喜欢的形状，我做了四个圆形芋泥麻薯馅儿，三个毛毛虫形紫薯麻薯馅儿。
步骤7/10 点击查看大图
7、面包全部包好后盖保鲜膜，放温暖处醒发两倍大。
步骤8/10 点击查看大图
8、醒发好的面包坯，表面撒上一些干面粉，用小刀划刻出自己喜欢的纹路，我做的是不是很好看
步骤9/10
9、烤箱提前预热180度十分钟，将醒发好的面包坯入烤箱烘烤二十五分钟，中途观察面包上色情况，颜色重了就盖一张油纸防止表面上色过头儿。
最后一步点击查看大图
10、时间到，外酥里糯的全麦软欧包就做好了，凉凉放到冰箱冷藏，我的全麦减脂软欧包就完成了，喜欢减肥的朋友自己动手做起来吧。