【玲玲·小厨】8寸酸奶戚风蛋糕（无油低脂肪）
姐姐最爱吃这种类型的蛋糕，外面经常买回吃，但想想乳酪蛋糕太腻，这款酸奶戚风蛋糕非常适合减肥的妹子吃，低脂又健康
-
步骤1/8
点击查看大图
先把鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，（但注意盆必须无油无水）
-
步骤2/8
点击查看大图
先将蛋黄打散，之后加入盐1.5g，糖10g，玉米淀粉和低筋面粉（面粉要过塞才会细腻，没小疙瘩），酸奶200g一起搅拌均匀，没有疙瘩即可，但不要过度免得面糊出筋。
-
步骤3/8
点击查看大图
蛋白部分，需要加入柠檬3—6滴，1.先用低速打出有大泡泡，加入15g 砂糖2.接着中速打出泡泡变小得细腻，加入15g砂糖3.最后高速打到蛋白有纹路，加入最后10g砂糖4.继续打到提起打蛋器有两条短倒勾，即可
-
步骤4/8
点击查看大图
把蛋白分3次加入蛋黄糊中，（注意不能绕圈圈，要用上下翻搅的方式）均匀即可
-
步骤5/8
点击查看大图
倒入8寸模具中，离桌面30厘米处震下，大约3次，震出大气泡（防止蛋糕烘培中破裂）
-
步骤6/8
点击查看大图
长帝烤箱，利用水浴法，烤盘中放入温水，烤箱先预热10分钟，之后温度上火温度140度，下火150烤40分钟（有闻到香味了，差不多快熟了），接着在上火170度，下火180，烤10分钟，（关于是否熟透可以用牙签插入，没有带出面削，表面光滑就可以了）
-
步骤7/8
点击查看大图
完成，拿出离桌面30厘米震下，直接倒扣，（防止回缩，塌陷），倒扣时间至少15分钟。
-
最后一步
放冰箱冷藏味道更赞…做完记得交作业喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-21
酸奶戚风蛋糕的其他做法
酸奶戚风蛋糕的相关分类
酸奶戚风蛋糕的相关推荐
-
金华火腿 蒸
639096人看过 -
八寸无油戚风蛋糕
36367人看过 -
蒸出来的鸡腿好嫩好滑呦#老板S205蒸箱试用#
207479人看过 -
约克郡布丁
37500人看过 -
日式轻乳酪蛋糕（超详细）
21253548人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【清蒸金针菇】 健康蒸菜
192528人看过 -
高粱面馒头# 中式减脂餐#
467841人看过 -
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕
193697人看过 -
荞麦鸡蛋饼（营养粗粮早餐）
38087人看过 -
懒人版糖醋排骨，酸甜可口，软烂入味，简单美味！
1958205人看过 -
酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕
3757803人看过 -
腊肠蒸菜饭—懒人食谱
154386人看过
