芒果肠粉&椰汁清补凉

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雪白的椰浆河粉

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椰浆 40g

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椰子汁 140g

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清水 20g

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白凉粉 20g

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透明的椰子水河粉

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椰子水 180g

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清水 20g

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白凉粉 20g

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芒果肠粉

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椰浆河粉/椰子汁河粉 200g

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芒果 200g

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椰浆 10g

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椰汁 10g

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芒果河粉

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椰浆河粉 50g

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椰汁河粉 50g

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椰汁/椰奶适量

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芒果四分之一

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
椰浆肠粉:1.20g清水和20g白凉粉混合均匀至无颗粒状态2.小锅里倒入140g椰子汁、40g椰浆煮至沸腾，再加入搅拌好的白凉粉煮至融化3.倒入28*28方盘铺平放入冰箱冷藏15分钟，凝固后取出，切成长方形的一大片，肠粉皮完成
步骤2/4 点击查看大图
椰子水肠粉：1.20g清水和20g白凉粉混合均匀，小锅里倒入180g椰子水煮至沸腾，再加入搅拌好的白凉粉煮至融化2.倒入28*28方盘铺平放入冰箱冷藏15分钟，再取出切成椰汁河粉
步骤3/4 点击查看大图
芒果肠粉：1.将芒果切成1-1.5cm左右方块，剩余100g芒果碎加入10g椰浆、10g椰汁水打成芒果酱2.将切成片状的椰浆肠粉铺在卷帘上，卷上芒果条，再淋上芒果酱，芒果肠粉完成椰子水肠粉可选择淋上椰浆
最后一步点击查看大图
芒果河粉：1.椰浆/椰子水粉皮切成小条，备用2.杯子放入50g椰汁河粉、50g椰浆河粉，100ml椰子水/椰奶，切碎的芒果粒，芒果河粉即完成也可以撒点蔓越莓干、椰子脆片、绿豆、红豆沙、珍珠等，就变成一杯清爽的椰汁清补凉啦

小贴士

椰子水、椰奶、椰子汁、椰浆有什么不同？椰子水，是我们平时买回一整个椰子里头透明的液体，入口是淡淡的清甜。外面的吃到的椰子鸡火锅，就是用椰子水来煮鸡，特别鲜甜。椰奶、椰子汁、椰浆，都是从椰子的椰肉榨取出来的。椰肉就是椰子水喝完之后，边上那层厚厚的，白白的的果肉。椰奶和椰子汁其实是同一样东西，都是椰肉打碎后，再和水混合过滤得出的液体。而椰浆则是不加水或水加得特别少的椰奶，一般用来烹饪，尤其是用在东南亚菜里。

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发布于 2019-12-14

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