岩烧蛋糕

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趁热吃，外脆内软，带着芝士香味，热腾腾的让人满足。

岩烧蛋糕的用料

低筋面粉 85克 鸡蛋 5个
牛奶 45克 植物油 40克
白糖 80克 芝士片 3片
牛奶 60克 白糖 15克
黄油 20克 水果 适量

岩烧蛋糕的做法

岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

牛奶，油，20克糖混合搅拌至糖融化，加入一个全蛋，4个蛋黄搅成均匀。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

60克白糖分三次加入蛋白中搅拌到提起打蛋器蛋白呈小三角状态。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入蛋黄糊中用切拌的方法快速拌均匀后再放下一次蛋白搅拌，拌好成蛋糕糊。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，振平并振出汽泡。放入预热好的150度烤箱烤50分钟，烤箱温度根据自家的调节。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕出烤箱后倒扣放凉后脱模。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

60克牛奶，15克糖，芝士片混合
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

煮至芝士片融化，转小火加入黄油顺时针搅拌至黄油融化。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

煮至液体变浓稠关火。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解11

步骤11

将煮好的芝士糊倒在蛋糕表面，并稍抹平。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解12

步骤12

放入预热好的180度烤箱烤八分钟，烤至芝士焦黄即可。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕放上水果点缀美美的。
岩烧蛋糕#今天吃什么#的做法图解14

步骤14

成品

岩烧蛋糕的烹饪技巧

1.这是八寸蛋糕的用量，我用了两个6寸的模来做。 2.喜欢芝士的可以适当增加芝士用量。 3.蛋糕趁热吃外脆内软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 电器 甜 烤箱

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