脆底蜂蜜小面包

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脆脆的底部咬下去满满的芝麻和白糖香味没有蜂蜜吃起来也满口香甜～吃了一个还想吃第二个这个就是经典的脆底蜂蜜小面包了～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面包材料：

、

高筋面粉 350克

、

奶粉 10克

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酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

水 150克

、

细砂糖 35克

、

黄油 30克

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盐 2克

、

炼奶 15克

、

脆底材料：

、

白芝麻适量

、

糖适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好材料
步骤2/24 点击查看大图
除黄油以外将所有面包材料倒入厨师机中2档搅拌至成团
步骤3/24 点击查看大图
拉起出粗膜边缘粗糙状态加入软化黄油继续搅拌至出薄膜（不用出手套膜也行）
步骤4/24 点击查看大图
揉好的面团取出画十字分成4份
步骤5/24 点击查看大图
再分成一个个大约25-26克一个的小面团（一边搓圆一边盖保鲜膜）
步骤6/24 点击查看大图
全部做好的小面团待用
步骤7/24 点击查看大图
取一个小圆面团用擀面杖擀成长舌形状
步骤8/24 点击查看大图
自上而下卷起（如上图）
步骤9/24 点击查看大图
卷起的面团入上图竖放用擀面杖再压多一次长舌状
步骤10/24 点击查看大图
下面部分用手指压扁（如图）
步骤11/24 点击查看大图
自上而下卷起
步骤12/24 点击查看大图
卷好的面团对半切开
步骤13/24 点击查看大图
切面朝下竖放
步骤14/24 点击查看大图
用手轻轻将面团压扁
步骤15/24 点击查看大图
按着上面步骤将所有面团做完
步骤16/24 点击查看大图
一边做一边盖上保鲜膜待用，全部做好的面团放入烤箱中层，下层放入一小碗热水，35度发酵模式发酵45-50分钟，发酵至原来的两倍大
步骤17/24 点击查看大图
发酵好的面团盖上保鲜膜待用
步骤18/24 点击查看大图
模具中倒入适量的玉米油，量不能太多也不能太少，太多油腻太少底部不脆
步骤19/24 点击查看大图
将脆底材料到入碗中搅拌均匀待用
步骤20/24 点击查看大图
将发酵好的小面团底部一个个粘上脆底材料，放入抹好油的模具中，全部做好后放入烤箱中层，上下火165度烤20-25分钟（温度和时间可以根据自家烤箱进行调整）
步骤21/24 点击查看大图
烤好的小面包取出放凉即可食用
步骤22/24 点击查看大图
成品照
步骤23/24 点击查看大图
成品照2
最后一步点击查看大图
成品照3