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家常葱油饼的做法

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家常葱油饼

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早餐吃什么，吃什么，吃什么！土豆饼，鸡蛋饼，西葫芦饼，葱油饼…… 用平底锅或电饼铛都能做，简单好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面团

、

高筋面粉 500g

、

盐 2g

、

食用油 50g

、

水 290g

、

酥油

、

普通面粉 20g

、

食用油 60g

、

配料

、

葱花适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋面粉、盐、食用油和水混合，和成面团，揉一会儿，用保鲜膜盖好醒发一会（二十分钟左右）；
步骤2/9 点击查看大图
醒发好的面团分成135g左右一个，揉成光滑的面团，并用保鲜膜盖好；
步骤3/9 点击查看大图
做酥油，20g面粉倒进碗里，锅里把60g油烧热，倒进面粉里，搅匀待用；
步骤4/9 点击查看大图
葱花切好；
步骤5/9 点击查看大图
取一块面团，擀成薄饼，刷一层酥油，撒上葱花；
步骤6/9 点击查看大图
把面饼卷起来，擀成长条，如图，卷起来；
步骤7/9 点击查看大图
卷好压扁，再擀成薄饼；
步骤8/9 点击查看大图
再刷一层酥油，这时候可以撒些盐，在卷起来擀薄饼，周边一定要擀薄；
最后一步点击查看大图
接下来没拍照了，平底锅里或者电饼铛里加油，可以多放一些，然后把饼放进去，过两分钟反面，如果饼的周围有点厚可以用平铲压一下，然后用两个铲子从两边往中间把饼挤起来，转圈去压挤薄饼，饼就分层了。

小贴士

面团把高筋面粉换成普通面粉也可以加点椒盐应该也是很好吃的烙饼时，油一定不要太少，油少烙出来的饼外皮会比较干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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