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超简单的奥尔良鸡肉培根披萨的做法

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超简单的奥尔良鸡肉培根披萨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

牛奶 90g

、

干酵母 2.5g

、

盐 3g

、

鸡肉 150g

、

奥尔良腌料 15g

、

培根 3片

、

洋葱、玉米粒、口蘑适量

、

黄油 20g

、

马苏里拉奶酪 200g

、

披萨酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好披萨底食材：食盐加入高筋面粉、酵母、纯牛奶。酵母放入40°左右（不烫手为宜）的牛奶化开静置几分钟。和面后放到封闭环境发酵。
步骤2/9 点击查看大图
腌制奥尔良鸡肉，鸡肉放入奥尔良腌料，可以加入适量植物油，混合均匀。放置封闭环境腌制20分钟以上。
步骤3/9 点击查看大图
等待腌制、发酵过程中，准备蔬菜，培根。蔬菜还可以放入青椒、红椒、豌豆粒等等，披萨可以包容一切。
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵至两倍大，拿出揉搓几下，擀圆，厚度大概为3mm，扎孔，再放置密闭环境醒发。
步骤5/9 点击查看大图
一半黄油炒制蔬菜，所有蔬菜混合即可。此步骤目的一是增香，二是脱水，否则披萨会出水。
步骤6/9 点击查看大图
另一半黄油炒制鸡肉，微微变色即可。
步骤7/9 点击查看大图
拿出披萨底，刷一层披萨酱，铺一层马苏里拉奶酪，铺上鸡肉和培根，再铺剩下的马苏里拉奶酪，最上面铺上炒制过的蔬菜。不嫌麻烦的可以在饼边刷一层蛋黄液。放入烤箱，180°烤23分钟。
步骤8/9 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
细节图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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