菠菜蛋糕卷

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菠菜做出来的蛋糕卷颜色，真是太好看了，很自然的绿，有种春天来了的感觉

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59克
38克
113克

1138
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 40克

、

菠菜汁 50克

、

低筋面粉 65克

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
菠菜切小一点放入榨汁机中，我用了60克菠菜，放入少量的水，将菠菜打成汁
步骤2/22 点击查看大图
过筛50克菠菜汁
步骤3/22 点击查看大图
这是过筛好后的菠菜汁
步骤4/22 点击查看大图
蛋白和蛋清分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
步骤5/22 点击查看大图
菠菜汁和玉米油混合搅拌均匀
步骤6/22 点击查看大图
倒入蛋黄中搅拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤9/22 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡的状态，加入三分之一白砂糖
步骤10/22 点击查看大图
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
步骤11/22 点击查看大图
高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
步骤12/22 点击查看大图
继续高速打发至有弯钩状态
步骤13/22 点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤14/22 点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
倒入烤盘中，轻震两下震出气泡
步骤16/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
步骤17/22 点击查看大图
出炉撕掉油纸再换一张新油纸翻面
步骤18/22 点击查看大图
卷起来定型半小时
步骤19/22 点击查看大图
颜色超级好看
步骤20/22 点击查看大图
香甜软绵
步骤21/22 点击查看大图
孩子喜欢的
最后一步点击查看大图
非常好吃

步骤1/22

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小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️菠菜打汁一定不要把水加多了，颜色就会很浅❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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