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私厨·排骨肉丁包的做法

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私厨·排骨肉丁包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

白糖 10克

、

酵母粉 5克

、

温水适量

、

排骨肉 400克

、

白菜适量

、

五香粉适量

、

葱姜适量

、

蚝油适量

、

香油适量

、

酱油适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白菜洗净切丁，用盐腌1小时左右，去除多余水份。
步骤2/7 点击查看大图
排骨肉切丁，加入葱姜、五香粉、酱油、香油、食用油、蚝油搅拌匀均。
步骤3/7 点击查看大图
面粉中加入酵母和白糖搅拌匀均，分次加入温水，不停地搅拌，待其成雪花状时，用手揉成光滑面团，盖上盖子。夏天一般室温环境下就可以发面，冬天则需要把面盆放在温暖的地方，或者隔温水进行发酵。看到面团发至原来2倍大小，切开面团呈现蜂窝状。
步骤4/7 点击查看大图
排骨肉里倒入白菜，搅拌均匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
面团发酵好后，一定要反复揉搓面团至无大气泡，表面光滑为止。将揉好的面团搓成长条，切成大小均等的小剂子擀成边缘薄，中间略厚的面皮。
步骤6/7 点击查看大图
包子皮放入馅料，依次捏出包子褶。包好的包子盖上一层保鲜膜，静置20分钟。包子放入装好水的蒸锅，出蒸汽后算蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
私厨排骨肉丁包完成。热气腾腾的包子，吃上一囗满满的幸福感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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