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豆腐花的做法

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豆腐花

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆适量

、

水适量

、

内酯 400ml豆浆用1g

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、先把豆提前泡一晚上。2、豆浆机一半豆一半水，打成豆浆，过滤进盆里，把豆渣在放进豆浆机里搅拌一次，再过滤进盆里（我一般都会打两次，豆浆太浓就没那么嫩）。3、30ml凉白开兑内酯，搅拌均匀待用。（每400ml的豆浆➕1g的内酯）4、豆浆放进锅里煮开，再煮5分钟，煮时撇去浮沫（期间得搅拌下锅底以防粘锅）5、准备一个不锈钢盆，把搅拌均匀的内脂倒进去，然后把豆浆沿着容器壁把豆浆先慢后快的冲进去（注意：不要搅拌），然后盖上盖子（盖子要密封性良好，不留孔）静置20分钟即可。6、捞上红糖水即可使用。

小贴士

内酯放太多容易发酸，放太少又不成型，注意把握尺度噢。总得来说还是比较简单的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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