桂花戚风蛋糕
㊙️桂花蛋糕,你吃过吗?一到秋天,我就忍不住摘点桂花储存,做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品,或者泡桂花茶,留住秋天的味道!用这次用糖桂花做了桂花蛋糕,真的是香到炸!
34克
32克
35克
434
千卡
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步骤1/19
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准备好所有食材,牛奶我用澳优珀淳奶粉冲泡
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步骤2/19
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鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装在干净无水无油的容器内。
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步骤3/19
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玉米油加入到蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/19
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再加入牛奶,搅拌均匀。
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步骤5/19
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把低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀
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步骤6/19
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蛋黄糊就做好了
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步骤7/19
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纯净水 面粉 盐一起搅拌均匀我自己做的糖桂花,分三次加入到蛋清内,用电动打蛋器打发。这个时候烤箱开始130度预热
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步骤8/19
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一直打到蛋白霜呈硬性发泡
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步骤9/19
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分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,翻拌均匀
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步骤10/19
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再加入余下所有的蛋白霜,一起翻拌均匀
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步骤11/19
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这是糊蛋糕糊的状态,很细腻哦
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步骤12/19
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把蛋糕糊倒入到六寸的戚风模具内,轻震模具,震出气泡
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步骤13/19
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烤箱上火110度,下火130度,烘烤55分钟
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步骤14/19
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成品图
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步骤15/19
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成品图
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
很多朋友问说,如果没有糖桂花怎么办?可以用干桂花代替吗?
可以的!打蛋白的时候用白砂糖打发,2克干桂花直接加入到蛋黄糊那就可以啦
烘烤的温度,请参考自己家的烤箱哦。
以上食谱是适合六寸戚风模具,我用的比较大个鸡蛋,在60克以上,如果用50克以下的鸡蛋的话,建议用三个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-30
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