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一碗热乎乎的汤圆让你暖心又暖胃——黑芝麻汤圆【孔老师教做菜】的做法

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一碗热乎乎的汤圆让你暖心又暖胃——黑芝麻汤圆【孔老师教做菜】

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上月为金龙鱼水磨糯米粉拍摄了2条食谱视频作为他们新品发布会展示使用，一道是“雪媚娘”，另外一道就是今天发布的“黑芝麻汤圆”。“汤圆”是很多地区冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆，象征一家人团团圆圆，家庭和谐、吉祥。下个月22号就是冬至了，这款水磨糯米粉12月中旬也会有售，所以提前分享这道食谱给你。汤圆的馅料可以按自己喜欢去搭配，但我还是比较喜欢“黑芝麻汤圆”的口感。黑芝麻与汤圆称得上“绝配”，黑芝麻香浓，营养价值高，能带给汤圆自然醇厚的口感，一口咬下去，黑芝麻内馅满溢，满嘴芝麻甜香，油润不腻，特别美味，令人欲罢不能！在家做黑芝麻汤圆非常方便，也比外面买的好吃多了，喜欢的你一定要试试今天的方法，基本上不会失败的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼水磨糯米粉 300克

、

温水 200毫升

、

黑芝麻 200克

、

白糖 80克

、

糖桂花适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
黑芝麻小火炒8分钟左右，炒熟后用搅拌机打碎或用擀面杖擀碎。（你也可以直接买现成的芝麻粉。）
步骤2/21 点击查看大图
黑芝麻粉中拌入白糖，搅拌均匀，待用。（可以加一些猪油黄油拌入到黑芝麻粉中。）
步骤3/21 点击查看大图
金龙鱼水磨糯米粉倒入碗中，边搅拌边倒温水下去。
步骤4/21 点击查看大图
分2-3次倒入温水搅拌。
步骤5/21 点击查看大图
搅拌成絮状后再揉成面团，面团要偏硬一些，不能太软。
步骤6/21 点击查看大图
取三份之一量的面团。
步骤7/21 点击查看大图
再把面团揉圆按扁。
步骤8/21 点击查看大图
锅中水热后，放入面团煮至浮起，煮熟。
步骤9/21 点击查看大图
捞出煮熟的面团。
步骤10/21 点击查看大图
放入生面团里。
步骤11/21 点击查看大图
不停的揉，让两种面团完全混合在一起。刚开始会粘手，慢慢就揉成了光滑不粘手的面团。
步骤12/21 点击查看大图
把面团搓成长条。
步骤13/21 点击查看大图
再分成16克左右一个剂子。（最好放到保鲜膜包好，做一个取一个。）
步骤14/21 点击查看大图
取一个面团滚圆，用手捏成一个碗状，放入芝麻馅。（汤圆里的馅可以用你喜欢的，比如放一些花生碎，核桃碎、红豆等等，都可以的。）
步骤15/21 点击查看大图
把汤圆收口，捏紧。
步骤16/21 点击查看大图
再滚圆，滚上一圈糯米粉防粘，汤圆就包好了。
步骤17/21 点击查看大图
依次包好后的汤圆，可以多滚一层糯米粉，放入冰箱冷冻保存。
步骤18/21 点击查看大图
锅里烧水，水开后，放入汤圆。
步骤19/21 点击查看大图
煮至浮起后就可以捞出。（如果汤圆比较大，可以淋一些冷水，再次煮开后捞出。）
步骤20/21 点击查看大图
加一些糖桂花，让黑芝麻汤圆的香气更浓哦。
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在家做黑芝麻汤圆非常方便，也比外面买的好吃多了，喜欢的你一定要试试今天的方法，基本上不会失败的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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