芝麻汤圆

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换着花样做早餐。喜欢糯米食的，汤圆是不错的选择。芝麻汤圆，咬上一口，甜甜的芝麻汤汁流出来，感觉生活超幸福的，有没有？

食材清单加入采购清单

30~60分钟

汤圆馅

、

黑芝麻 130克

、

黄油 50克

、

白砂糖 50-60克

、

汤圆皮

、

水磨糯米粉 300g

、

水 220-240g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑芝麻一定要洗干净，特别注意要将沙淘干净。淘芝麻时，沙沉到碗底或盆地，惊叹为啥会有那么多沙。洗干净的芝麻铺在烤盘里，烤箱预热至170度，烤15分钟-20分钟。烤时，记得去看看，别烤糊了，当中也可用筷子拨一拨。当然也可以放在锅里炒熟。闻到香味就好了。两种方法都试过。熟芝麻放在料理机里打碎。
步骤2/12 点击查看大图
称芝麻粉/砂糖，用勺子混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
黄油放碗里隔热水融化，或放在微波炉里叮一下。
步骤4/12 点击查看大图
将融化的黄油到入芝麻糖混合物中。
步骤5/12 点击查看大图
那勺子拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
搓圆，大小根据要求的汤圆大小。洗干净双手，搓时满手粘芝麻。不要紧，最后拿橡皮刮刀刮下粘在手上的芝麻。芝麻馅放冰箱里冷藏1个小时。
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准备好的水磨糯米粉，和水混合，水不要全部倒入粉里，留20g，避免因不同粉的吸水率不同。揉面至面团光滑。
步骤8/12 点击查看大图
包馅，收紧接口。搓圆。
步骤9/12 点击查看大图
本次馅比较大，汤圆自然也比较大。汤圆包好了，可以下锅了。本次吃不了没烧的汤圆，找个干净的盒子放冰箱里速冻。下次想吃立即烧。
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上一张，有一次包的比较小的汤圆照片。
步骤11/12 点击查看大图
铛铛铛，烧汤圆了：锅里水开后下汤圆，记得每次水沸腾后再添一碗冷水继续烧开。一共烧开三开，烧熟的汤圆会浮在水面上。
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咬开一点点，露出芝麻馅，好吃