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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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办公室这帮吃货一到夏天就没胃口了。去年夏天做了泡椒凤爪，都说好吃。今年硬是死乞白赖的要我做。哎呀这帮个吃货，拿他们没办法！其实分享美食是一种幸福。

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鸡爪

、

姜

、

蒜

、

八角

、

香叶

、

花椒

、

红辣椒

、

野山椒泡椒

、

康乐醋／苹果醋

、

盐

、

绵白糖

、

料酒

、

矿泉水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗干净切两半
步骤2/8 点击查看大图
大火煮开去除血水
步骤3/8 点击查看大图
调料
步骤4/8 点击查看大图
把调料煮成辣椒水
步骤5/8 点击查看大图
姜切丝蒜切片醋，盐，糖加上煮好的辣椒水
步骤6/8 点击查看大图
矿泉水冰好。煮开的鸡爪反复冲洗后捞出浸泡在冰水中
步骤7/8 点击查看大图
加上酸辣醋汁放入冰箱24小时。
最后一步点击查看大图
这个应该是第三步骤。呵呵，后补上的。去除血水后重下锅加上料酒及各种配料。除了糖和醋。煮开十分钟

小贴士

鸡爪不要煮的太熟，保持嚼劲才好吃2：鸡爪一定要用水彻底冲洗除去胶质，吃起来才会爽口3：泡椒酸醋汁可以根据自己口味调制。我的是加了康乐醋和苹果醋两种，糖和盐是1：1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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