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桂花鱼翅的做法

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桂花鱼翅

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30-45分钟 | 配菜(中级)

水发鱼翅

、

鸡蛋

、

火腿

、

盐

、

淀粉

、

料酒

、

鸡精

、

高级清汤

烹饪步骤

步骤1/6
【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
步骤2/6
【做法】火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
步骤3/6
蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
步骤4/6
鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
步骤5/6
锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
最后一步
放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-06

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