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手工黑麦西红柿鸡蛋盖浇面的做法

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手工黑麦西红柿鸡蛋盖浇面

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在淘宝的一家手工面坊买了一斤的黑麦面今天拿它来做早餐。很好吃也很健康～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手工黑麦面适量

、

大西红柿 2个

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 4瓣

、

油菜 4颗

、

玉米少量

、

香菇一颗

、

耗油，盐，生抽，橄榄油少许

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
①用一口锅盛水烧开放适量的面。然后煮熟在煮面过程中呢，可以去备浇头的料。② 西红柿洗净切丁最好切之前用热水煮一会儿去皮。洋葱切丁。香菇切片。玉米剥好洗净。拍蒜瓣洗油菜。
步骤2/3 点击查看大图
③ 热锅冷油下蒜瓣（我在做的时候同时用两个锅）一口锅煮西红柿浇头。一口锅清炒香菇＋油菜＋玉米。放洋葱清炒一会儿接着放西红柿。一直煮到西红柿出水，中途可以加点淀粉水勾芡，鸡蛋另外炒好放一边备用。西红柿炒的差不多出水的时候放盐，生抽，耗油调味。接着放炒好的鸡蛋。二者融合浇头做好了～④ 另一口锅也是热锅冷油下蒜瓣爆香，接着放香菇，玉米，油菜翻炒几下，放水淹没。等全熟，放盐，生抽调味即可。
最后一步点击查看大图
⑥把煮好的面沥水放到碗里。摆盘。

小贴士

注意一定要选择比较熟的西红柿。这样汁水比较多～再个就是在煮浇头的时候，可以多放一点盐。毕竟面没有味道。这样汁水味道浓厚一些会比较入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-12

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