猪肉萝卜丝馅黄桥烧饼
昨天跟同事一起逛街去,偶遇一家烧饼铺子,虽然已经是下午过了午餐时间,店门外排队的客人还是蛮多,我不想去那个挤,今天自己动手给家人做几个尝尝,自己动手,丰衣足食,食材干净、放心……
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步骤1/19
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萝卜擦丝,盐拌匀等待萝卜出水,挤干,剁猪肉馅、葱花、姜沫、放适量料酒、盐、生抽、麻辣鲜、耗油、生粉、搅拌上劲。
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步骤2/19
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300克面粉中,倒入150克水、30克油揉至光滑做成水油皮面团,醒发30分钟。
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步骤3/19
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150克面粉加入75克猪油揉至面团光滑,醒发30分钟,所有食材准备就绪。
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步骤4/19
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用擀面杖将水油皮擀成长方形。
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步骤5/19
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油酥搓成长条,放水油皮中间均匀铺开,将水油皮完全包裹油酥,如图卷起来。(一人操作,不便拍照)
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步骤6/19
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切成均匀的剂子。
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步骤7/19
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醒10分钟(醒好后盖上保鲜膜,吹干了就不会操作了)。
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步骤8/19
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剂子擀成圆形,放上馅料。
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步骤9/19
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满满推上去,收口。
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步骤10/19
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刷蛋液滚芝麻
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步骤11/19
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第一次尝试,感觉还不错。
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步骤12/19
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先做好一炉。
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步骤13/19
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再一炉做好了。
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步骤14/19
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烤箱预热10分钟,上、下火200°,30分钟出炉。
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步骤15/19
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烤好第一波。
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步骤16/19
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哇,不错哦⊙∀⊙!
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步骤17/19
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先尝一个,酥得掉渣。
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步骤18/19
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烤好第二波。
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最后一步
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全部烤好了,哈哈,满屋飘香⊙∀⊙!
食材需要量根据需要准备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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