黑糖坚果沙琪玛
冬季适合吃小零食!最近黑糖沙琪玛很是流行,看着都特想吃 ! 我和孩子很爱吃,买了几包吃的不过瘾,还是决定自己做,想放什么放什么,哈哈,自己做食材就是这么任性! 分享做法,可以在家自己做,零添加!
21克
50克
346克
1761
千卡
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步骤1/10
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所有食材称量好
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步骤2/10
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把鸡蛋打入面粉中,用筷子搅拌成面絮,在揉成面团。面团揉好后松弛30分钟,松弛可以让面粉更柔软,有利于擀开
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步骤3/10
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面团擀成薄片,切成细条。撒上玉米淀粉防粘
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步骤4/10
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锅里放油,油热放入小条。中火炸,一次不要放太多,会迅速膨大
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步骤5/10
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飘起来炸成金黄色捞出,沥油
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步骤6/10
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另起一口不粘锅,锅里放水,黑糖,麦芽糖,小火煮化。红糖融化前最好不要搅拌,可以晃动锅,让糖更快的融化。旁边放一碗水,蘸取糖液放入水中,能凝固,不散开,糖浆就熬好了。
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步骤7/10
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快速的放入小条,翻拌均匀,让每根小条裹上糖液
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步骤8/10
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最后倒入铺有油纸的容器中,借助刮板和擀面杖按压整型成长方块。迅速的在表面铺上满满的干果,以防干了后粘连不上。
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步骤9/10
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彻底放凉就可以切开。
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最后一步
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黑糖沙琪玛甜而不腻,坚果的香酥,果干的香甜,还有麦片,吃起来口感很好
1.面粉里加入鸡蛋后,如果比较干,再继续加蛋液,最好不要加水!
2.面粉里可以加入小苏打和泡打粉,可以让面团更加蓬松
3.炸的时候火不要太大,炸成淡黄色捞出
4.糖液熬过好后,迅速的倒入小条,动作要快!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-25
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