黑麦馒头
黑麦中含有维生素B，磷，钾等，其中赖氨酸的含量是小麦粉的1.5倍，黑麦中含有丰富的膳食纤维和微量元素，促进新陈代谢，降低体内胆固醇。
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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先倒入水，糖，再放入面粉和酵母。
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步骤3/10
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搅拌没干粉
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步骤4/10
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揉成光滑面团，放盆里盖保鲜膜第一次发酵，26度1小时就好，我室温20度，发过2小时才好。
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步骤5/10
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发酵好了，手指轻按有指印，不塌陷，就发酵好了
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步骤6/10
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均分成50克一个的小面团，想吃大馒头可以分成80克或者100克都可以。
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步骤7/10
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揉圆
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放到蒸盘上，放蒸箱里第二次发酵至二倍大，大约30分钟，主要还是看室温。
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步骤9/10
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发酵好了
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最后一步
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蒸箱蒸制20分钟，取出来晾凉。就可以吃了。也可以用蒸锅，水开了蒸15分钟就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-23
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