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傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)的做法

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傣族粑粑(傣语:拷嚯寞)

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糍粑是傣族人的一种街头风味小吃，类似于汉族的年糕。蒸熟后的粑粑，松软有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上火腿,红枣,花生芝麻等馅心，也可以直接加入白糖红糖和在里面做成甜味糍粑吃起来别有一番风味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 1000g

、

水适量

、

白砂糖按口味放

、

橄榄油 10g

、

芭蕉叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好糯米面
步骤2/9 点击查看大图
加入白砂糖
步骤3/9 点击查看大图
和面等待包粑粑
步骤4/9 点击查看大图
洗干净芭蕉叶，剪掉叶脉放到锅里过一下开水，让叶子更加柔韧不容易一碰就坏。
步骤5/9 点击查看大图
过开水后的叶子颜色是这样的，把水滤干，准备一碗放橄榄油。
步骤6/9 点击查看大图
带上一次性手套把油抹在芭蕉叶的背面
步骤7/9 点击查看大图
抓一小把面团放在叶子上，左右往里卷叶子，弄成四角长方形。
步骤8/9 点击查看大图
放蒸锅里蒸，蒸到叶子肿起来，开锅盖后恢复到原样就熟了。
最后一步点击查看大图
熟后打开美美的吃吧，这可是在傣乡才有的小吃噢，不过目前刀刀在京生活，想吃的亲们准备好材料可以叫刀刀帮忙。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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