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焦糖苹果酱蒸面包的做法

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焦糖苹果酱蒸面包

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好吃的焦糖苹果酱蒸面包，柔软又拉丝，好吃不上火

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 400克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 160克

、

白糖 10克

、

玉米油 30克

、

酵母粉 4克

、

苹果 2个

、

白砂糖 50克

、

清水 50ml

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉中加入2个鸡蛋搅拌成絮状，再加入牛奶搅拌均匀，再加入30克油活成柔暖光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。
步骤3/8 点击查看大图
苹果切小丁，锅里加水和白砂糖熬成焦糖色，加入苹果丁炒制水分收干，再加入玉米油15克，盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
醒发好的面团揉匀排气，分成9份，按扁包入苹果酱，像包包子一样包好。
步骤5/8 点击查看大图
模具刷油，然后放入面包生坯，挨个摆好。然后放温暖处二次发酵。
步骤6/8 点击查看大图
发好的面包生坯，刷上一遍蛋黄液，再撒上黑芝麻，盖上保鲜膜。
步骤7/8 点击查看大图
上蒸锅大火蒸45分钟，闷5分钟，就可以脱模了。
最后一步点击查看大图
柔软拉丝，内里浓浓的焦糖苹果酱，好吃不上火。

小贴士

蒸时一定要盖保鲜膜，不然就会影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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