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奶酪巧克力排包的做法

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奶酪巧克力排包

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面包一直是早餐必备的，今天用金龙鱼高筋面包粉加了一点全麦粉做了奶酪巧克力排包，成品松软拉丝，味道很好。早餐搭配一杯牛奶或咖啡，很适合。参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克

、

黑全麦粉 50g

、

糖 35g

、

牛奶 200g

、

奶油奶酪 60克

、

鸡蛋 30g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

馅料

、

48%牛奶巧克力 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛奶，奶酪，鸡蛋液，高筋粉和黑全麦粉，糖，盐倒入面包机桶里，揉面20分钟，然后再加入黄油揉面15分钟，就行了。不需要出手套膜。
步骤2/8 点击查看大图
面团按扁，平均分成八等份，不需要称量了。
步骤3/8 点击查看大图
面团滚圆盖保鲜膜松弛20到30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
面团擀开成椭圆形，宽度大概10厘米左右，下方放入巧克力豆，上面用刮板切成细条。
步骤5/8 点击查看大图
然后从上到下卷起来，排入28金盘里，烤箱发酵功能36度醒发50分钟。
步骤6/8 点击查看大图
醒发1.5倍大的时候预热烤箱，面包坯刷上一层全蛋液，也可以撒点面粉，我没有撒。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热后中下层，上火185，下火170烘度烤28分钟，上色后加盖锡纸，防止上色过深。
最后一步点击查看大图
出炉了，颜色金黄，掰开一个柔软拉丝，香甜可口，特别好吃。待温热的时候装保鲜袋密封，可以做早餐或下午茶。

小贴士

烤箱温度根据自己烤箱的脾气调节，我烤箱上火低，下火高，就是这个温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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