四喜蒸饺
愿大家每天开开心心、快快乐乐、健健康康、平平安安,来做个四喜蒸饺吧
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步骤1/19
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准备四喜表面装饰材料,香菇焯水剁碎、胡萝卜剁碎、鸡蛋炒熟剁碎、芹菜剁碎后用盐杀水
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步骤2/19
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虾仁剁碎,加入玉米粒、葱花、姜末等调料拌匀,加入香喷喷的金龙鱼花生油,搅拌上劲
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步骤3/19
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准备金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
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步骤4/19
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用100克面粉加入60克水,和成白面团
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步骤5/19
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用100克面粉加入65克熟南瓜泥,和成黄面团
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步骤6/19
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金龙鱼饺子专用小麦粉筋度高,所以这次用静置揉面的方法,这样揉起来比较轻松,先将面粉揉成团
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步骤7/19
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盖上湿布放置10分钟后再揉几下
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步骤8/19
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再次盖上湿布放置10分钟,累计静置20分钟后揉面
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步骤9/19
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静置30分钟最终揉面,已经是非常光滑的面团了
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步骤10/19
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分成约16克一个的小剂子,擀成比一般饺子皮大的圆形,一共可以做20个
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步骤11/19
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放上约10克馅料
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步骤12/19
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用手捏出十字形,中间部分粘住
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步骤13/19
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开口处两片用手捏起
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步骤14/19
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中心部分全部捏好
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步骤15/19
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四角捏出一个小尖角
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步骤16/19
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四喜饺子的基本形状就做好了
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步骤17/19
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在四个孔中分别填满四种材料,这一步需要耐心,材料尽量塞紧塞满,水开后上锅蒸8分钟
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步骤18/19
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半成品图
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最后一步
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成品图
蒸饺面团可用温水揉面,手温即可
南瓜含水量较高,根据面团湿度调整
静置揉面法,每次都不需要揉很多下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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