自制零添加蔓越莓干
前段时间买了一大袋新鲜的蔓越莓,一下子吃不完,为了容易保存,把它烘成果干,密封好,还可以增长保质期,制作简单,卫生健康零添加。
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首先将白砂糖用学厨的kitty电子秤称重,再称新鲜蔓越莓。
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再准备好蔓越莓果汁。
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新鲜蔓越莓冲洗干净,用盐水泡两分钟,再冲洗淋干水分,用食品剪刀把蔓越莓果从中间剪一刀,注意不需要剪断开,如图,依次剪好,这样便于入味。
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步骤4/15
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首先取一个带盖子的器具,放入一层蔓越莓果,撒上一层白糖。
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步骤5/15
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再放上一层果子,撒上一层白糖,这样反复直到完成就好,最后再上面撒一层白糖。
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步骤6/15
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盖上盖子腌制10小时。(如果天热记得放入冰箱冷藏)
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步骤7/15
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腌制好的蔓越莓,连汤汁一起倒入锅中,再加入蔓越莓果汁,没过果子为佳,大火烧开,煮50秒立即关火。
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煮好的蔓越莓,放在蒸格上,下面用一个大口碗接着汤汁,待它慢慢淋干,淋出来的汁可以喝的哈。
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步骤9/15
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再把淋干汤汁的果摆放在烤网上,尽量不要去叠加,保证颗颗分明。
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步骤10/15
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将烤网入果干机中,70度烘8-9小时。
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步骤11/15
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健康零添加的蔓越莓干出炉啦!
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步骤12/15
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酸酸甜甜好吃极了。
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步骤13/15
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可以作为零食,也可以用来做烘焙原料。
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成品图。
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最后一步
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装入密封袋或者密封罐都可以,放入冰箱冷藏保存。
白砂糖尽量不要减少,因为新鲜的蔓越莓本身有些酸。 还有就是,腌制尽量时间长一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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