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荷香糯米鸡的做法

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荷香糯米鸡

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荷叶性凉，有清心凉血，消暑祛湿的作用。可以清心火、平肝火、泻脾火、降肺火。过去入伏，老百姓常用荷叶做粥、泡茶。今天我们来做荷香糯米鸡，飘香扑鼻、沁人心脾……

食材清单加入采购清单

荷叶 4张

、

糯米 400克

、

丝苗米 200克

、

姜末适量

、

瑶柱适量

、

盐适量

、

红烧鸡腿肉（鸡腿肉、香菇、虾米、老抽、盐、蚝油、白糖）适量

、

腊肠 2条

、

咸蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米和丝苗米洗干净按煮饭键煮好饭。
步骤2/13 点击查看大图
锅里热油，放入姜末和泡好切碎的瑶柱末炒香，放三勺盐调味，然后拌到饭里。
步骤3/13 点击查看大图
可以试下味道，不够咸的话再加点盐。
步骤4/13 点击查看大图
鸡腿去骨头把肉切小块，锅里热油放入姜片、鸡肉、虾米翻炒，加入清水沫过食材，放蚝油、老抽、盐、白糖调味，最后放入香菇焖至收汁。
步骤5/13 点击查看大图
腊肠在煮饭的时候事先蒸好切片。
步骤6/13 点击查看大图
荷叶提前半小时用温水泡好洗净，剪去头部，一张荷叶平均剪开四份。
步骤7/13 点击查看大图
剪好的荷叶拿两片叠在一起，不要完全重叠。一张大荷叶可以做两个糯米鸡。
步骤8/13 点击查看大图
底下铺一层米饭，中间放入馅料，上面再铺一层米饭。
步骤9/13 点击查看大图
沿着一个方向折两次。
步骤10/13 点击查看大图
两边再往中间折，其实就是小时候包红包的方法。
步骤11/13 点击查看大图
最后塞进荷叶收口。
步骤12/13 点击查看大图
这个分量大概可以做八到十个糯米鸡。
最后一步点击查看大图
放在蒸笼里水开后蒸十分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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