自制香煎豆腐
豆腐又称水豆腐、嫩豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明，多用黄豆、黑豆等含蛋白质较高的豆类制成，是我国的传统食物。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏点制，质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，故而豆腐味更浓，也较容易烹饪。
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步骤1/12
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黄豆浸泡6小时
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步骤2/12
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分三次放入料理机按果汁健打成汁，每次用1000毫升水
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步骤3/12
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过滤出豆渣
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步骤4/12
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放锅里煮豆浆，煮开后小火再煮五分钟
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步骤5/12
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米醋用60克水兑开，等豆浆降到85度左右倒进去搅拌均匀
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步骤6/12
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出现这样的豆花就行了，盖上盖子静置十分钟。
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步骤7/12
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继续加热五分钟
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步骤8/12
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把豆花倒在豆腐模具里，盖好纱布，在上面压上重物，想吃嫩豆腐的时间短点，喜欢吃老豆腐的压的时间长一点。
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步骤9/12
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脱模，我这个压得比较久，三个小时后成老豆腐了
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步骤10/12
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切成小块！
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步骤11/12
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哈哈，来一盘香煎豆腐！
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最后一步
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自己做的干净又卫生！而且很美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-07
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