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早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]

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基础款的面包,日常早餐必不可少的,在直接法的基础上加了老面,让它更柔软绵密又有弹性,而且用淡奶油代替了黄油和牛奶更快手哦,最主要的是个大,高高圆圆的汉堡胚夹上生菜、培根、西红柿……料太足了,有没有垂涎三尺呀,我们一家人都很爱吃哦,自制的更营养、健康、美味。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、配方中淡奶油的量比较大,所以不需要再加黄油。 2、老面没有可以不加,口感和风味会差一点儿。 3、蛋黄+牛奶搅匀刷生胚表面,能让烤好的汉堡有更好的光泽度,当然也可以用全蛋液。 4、现在是冬天水用常温就可以了,夏天要用冰水。 5、放入烤箱发酵设置的温度为35度,不能太高,因为酵母在40度时会失去活性,再放一份温水增加湿度。 6、吃不完的汉堡胚晾至手温就要放入密封盒保存,让余温产生一些湿气,给面包保湿,如果完全晾凉,再保存表皮会太干。 7、家庭烤箱存在温差,要注意观察酌情调整。
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发布于 2019-11-16

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