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爆炒鸡心

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King麻麻

俗话讲：“吃啥补啥”，我还真信了，有那么一段时间就特喜欢做这类的菜，光卤猪心不止卤了多少次，先不说是为了自己那颗带点残的心脏，主要还是它们比较好吃，要不是先抓住你的胃，怎能入了你的心，对吧！ 今天那道卤猪心的就不做了，先来个鸡心开个场，说实话在很早自己真的不怎么吃鸡心的，觉得还腥还不够味，怎么也吃不惯，从有次吃了烧烤摊位上的鸡心后，做法上选对了才是最好不过了，为了省去支烧烤架备炭火的繁琐步骤，给大家带来我做的这道最家常的做法：爆炒鸡心，怎样更香嫩不腥？又怎样比烧烤还好吃？ 具体的会在下面一一道来：
营养分析 查看详情

79克
83克
12克

1087
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡心 500克
、
大葱 1段
、
姜 适量
、
大蒜 4瓣
、
香菜 1大棵
、
小米辣 2个
、
生抽 2大勺
、
老抽 1匙
、
烧烤蘸料 10克
、
料酒 1勺
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、要想鸡心更香嫩，焯水水开后下锅，焯水时间不超1分钟最好。 2、鸡心不腥，焯水时放入姜片和料酒是关键。 3、爆炒鸡心时，油热爆炒先炒鸡心先锁住鸡心的水分后再入味，全程都是大火，翻炒速度要快。 4、做出来比烧烤的更好吃，除了前面的过程不能省，后面的烧烤蘸料，香菜一样都不能少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-13

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