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蔓越莓发糕的做法

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蔓越莓发糕

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蔓越莓发糕相信大家都吃过，但你吃过用蔓越莓果汁和冷冻蔓越莓果做的蔓越莓发糕吗？酸酸甜甜，Q弹松软又可口，开胃爽口，非常好吃，既能当早餐午点，又能做主食，关键是做法非常简单，不用揉面，就搅拌一下发酵就可以了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

美国蔓越莓干 50克

、

美国蔓越莓果汁 150克

、

美国冷冻蔓越莓 20克

、

糖粉 30克

、

耐高糖酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好美国冷冻蔓越莓，美国蔓越莓果汁还有美国蔓越莓干。蔓越莓果汁如果从冷藏室取出的要先回温后再使用。
步骤2/12 点击查看大图
先将美国蔓越莓干稍微切小一点。
步骤3/12 点击查看大图
将美国蔓越莓果汁倒入深盘中，倒入糖粉搅拌融化。
步骤4/12 点击查看大图
倒入耐高糖酵母搅拌均匀静置一会儿。
步骤5/12 点击查看大图
倒入中筋面粉用刮刀或者筷子搅拌至无颗粒状态。
步骤6/12 点击查看大图
倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入六寸模具，盖上保鲜膜或者湿布在温暖处发酵至两倍左右。
步骤8/12 点击查看大图
发酵完毕后在表面摆上解冻的美国冷冻蔓越莓，有没有感觉蔓越莓像红宝石一样漂亮呐！
步骤9/12 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸30分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
虽然颜色蒸完有点变色了，但是这并不妨碍它的Q弹美味哦！
步骤11/12 点击查看大图
用点解冻的美国冷冻蔓越莓果装饰一下，顿时就漂亮啦！
最后一步点击查看大图
切开看看，非常完美的蜂窝组织，蓬松Q弹，酸酸甜甜的，巨好吃哦！

小贴士

1、发酵完毕可以明显看到表面有气泡哈。如果天气冷可以放进锅里底下放一盘大概35度左右的热水辅助发酵缩短发酵的时间。 2、没有蒸烤箱的小伙伴可以直接上蒸锅蒸熟，上气后大概蒸25分钟左右。 3、蒸好后别马上开锅，焖2～3分钟防止发糕塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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