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开胃山楂酱

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秋末冬初,又见红彤彤的山楂遍及市场和大街小巷了,除了大家喜欢的糖葫芦外,用山楂制作的小零食其实还真不少,比如山楂卷、果丹皮、山楂糕等。今天我来个超级简单的山楂果酱。 果酱不但香甜味美好吃,而且食用方便,抹吐司片、馒头片、搭配酸奶什么的都非常好,除了浓郁的果香果味外,酸甜的口感还让人十分满足。很多人都觉得熬果酱太麻烦,没有那么长时间去鼓捣。其实巧利用家中的厨房电器,能够轻轻松松地熬出各种果酱。 简单在这里介绍两种方法。 一. 巧用面包机熬果酱。现在面包机的功能真是太强大了,不只能烘烤面包,像炒肉松、做年糕、炒豆沙、焗鸡、焖饭都可以,而熬果酱更是不在话下。面包机可以加热,还有搅拌棒,一般情况下,一个程序下来一个小时多一点。把材料倒进面包桶中就等着香甜的果酱出“锅”吧! 二. 巧用料理机。料理机特别是有加热功能的破壁料理机正逐渐走进普通家庭,由最初的几千元一台,到现在的几百元一台,还都自带加热煮熟的功能。把山楂、白糖、水按比例放进料理杯中,用能加热的程序比如米糊、豆浆、粥一键完成。但因为料理机对糊糊的粘稠度有要求,如果太粘稠会带动不起来,所以要多加水稀释,做好后要重新入不粘炒锅中炒一炒,使多余的水分蒸发,要不然这果酱就变成了果糊。 那我今儿带来的是面包机版的山楂酱,从外观和口感上都能做出两种截然不同的状态来——含有大块果肉和极其细腻的山楂果酱。
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1克
347克


1391
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤1/9

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小贴士

1. 山楂酱中的水量越多,颜色越浅,想要颜色深一些的山楂酱可以长时间慢慢熬煮或者翻炒,水份蒸发了,颜色也变深了; 2. 盛放和捞取山楂酱的瓶子和勺子一定要用沸水焯烫再使用,倒扣控干水即可,不要用纸巾或者布去擦拭瓶子内部,防止将细菌带入瓶中造成污染;装入果酱后倒扣可以使瓶子内部处于真空状态;冷藏保存,食用时用干净的勺子挖取,未食用完要继续放冰箱冷藏保存,开盖后在5日内食用完为宜; 3. 如果觉得单纯的山楂果酱太酸,可以和百搭的苹果一起熬酱,口感会更加馥香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-11

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