大盘鸡
这道菜是我除了炒鸡蛋最先学会的第二道菜,因为上大学时学校附近有一家大盘鸡,感觉超级好吃,然后我就琢磨着做,其实也就是红烧口味儿,只要土豆选的是那种又甜又面的,大盘鸡都会很好吃。
125克
211克
81克
1950
千卡
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步骤1/12
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鸡前腿剁块,土豆去皮,准备好葱姜蒜和大料
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步骤2/12
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开水焯去鸡腿的血水
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步骤3/12
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用凉水洗净鸡腿表面的血沫
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步骤4/12
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土豆切块,最好是大一点块
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步骤5/12
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锅中放油,加入一勺白糖,炒出糖色
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步骤6/12
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加入鸡腿翻炒
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步骤7/12
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炒出表面有焦糖色
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步骤8/12
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加入土豆,葱,姜,蒜和大料,喜欢,喜欢辣口味的,可以加点干辣椒
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步骤9/12
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加入生抽,老抽,料酒和一勺白糖,翻炒均匀
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步骤10/12
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加入开水没过菜表面
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步骤11/12
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炖20到30分钟,汤汁收干一些就行,也可以留一点汤汁,汤汁拌饭也非常好吃
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最后一步
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刚出锅,看起来非常诱人,如果想要颜色重的,可以多加一点老抽,我没有加那么多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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