泰式咖喱虾
54克
57克
24克
766
千卡
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步骤1/10
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材料备好。
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步骤2/10
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海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。
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步骤3/10
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朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
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步骤4/10
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炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
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步骤5/10
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把沥干水份的海虾放入翻炒。
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步骤6/10
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炒至虾的表壳完全变色
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步骤7/10
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放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。
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步骤8/10
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咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
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步骤9/10
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倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。
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最后一步
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最后加入盐和糖调味即可。
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主,所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔,可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替,如果没有椰浆,可以为椰汁代替,或是牛奶。
2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。
3、如果家里有洋葱的话,可以再放点洋葱,味道更丰富,也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等,营养更全面。
4、虾不要煮太长时间,否则虾会变硬,影响口感。
5、喜欢汁多一点,可多放点椰浆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-17
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