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冰糖红烧猪蹄

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饭海孤周

没有放酒，酥烂绵软不油腻
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪蹄 2只脚，2斤不到些，选的是前脚
、
冰糖 10颗
、
油 30克
、
大葱 一棵
、
八角 一颗
、
花椒 2克
、
香叶 5片
、
十三香 1g
、
老抽 3克
、
盐 适量
、
水 适量
、
姜片 六片
、
生抽 6g
烹饪步骤
小贴士

1.建议用黄冰糖，不会腻。用绵白糖的话口感没有冰糖好。 2.不要放太多盐，加水和调料之后可以尝一尝味道，比平时淡一些就行，因为汤汁最后都收没了，会变咸。 3.不喜欢酥烂的，想吃筋道一些的可以少焖一会。 4.焖煮的时候如果不忌口可以放半小碗黄酒，会有一股酒香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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