紫米椰香小面包
对椰子味的食物是我最最喜欢的，紫米也是非常有营养的谷类之一，这个灵感来源于我家小孩喜欢我做给他吃的紫米椰汁燕窝，就突发奇想，不如把它做成小面包，可以给孩子多变着花样给他吃的。 紫米提前一晚用清水浸泡，隔天，把水倒一点出来等下放入面团里。紫米加水放入蒸锅蒸20分钟左右，蒸熟后拌上细砂糖和炼乳，就是紫米馅了。
70克
62克
425克
2250
千卡
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步骤1/8
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把蛋液，高筋面粉，奶粉，椰浆，紫米水，酵母一起放进厨师机桶中，黄油和盐除外，用低速搅打三分钟，再用中速打两分钟。
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步骤2/8
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再加入黄油和盐用高速搅打到能轻松拉出手套膜就好。
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步骤3/8
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放入发酵盆中，发酵箱调28度湿度80发酵60分钟。
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步骤4/8
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发酵好，把面团拿出来，轻轻按压排气，把面团分成12份，醒发20分钟。
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步骤5/8
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把面团擀成牛舌状，左右向中间对折，铺上紫米馅，卷起来。
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步骤6/8
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放入模具中，发酵箱调32度湿度75时间48分钟。
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步骤7/8
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烤炉预热200度，小面包放入烤箱之前刷一层薄薄的牛奶，放入烤箱180度18分钟
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最后一步
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出炉后，震下模具，就很容易脱模了。
紫米这个量做小面包有点多，可以一半的量就好。剩下可以做紫米西米露，紫米芋头甜汤都非常不错哦。
高筋面粉我用的是鹰牌的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-01
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