虾仁蒸蛋羹
嫩滑的蛋羹可能每人的做法都不一样 我也有我独特的做法 您想学吗？
23克
33克
20克
416
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/10
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鸡蛋打入碗里，加入配方中一半的酱油和温水，搅拌均匀，水为鸡蛋的1-1.2倍
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步骤2/10
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用勺子撇去泡泡
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步骤3/10
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蛋碗直接放入装有水的锅里，盖盖蒸。注：不用放蒸架、水为碗底的1/3高
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步骤4/10
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虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀
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步骤5/10
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注意观察蛋，看见表面已凝固就可以关火，焖5分钟，然后开盖，晃一下锅，确保蛋的中心已凝固
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步骤6/10
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把虾小心的码在蛋羹上
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步骤7/10
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盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，再次回锅蒸，这时锅里要放蒸架，盖盖蒸至虾变红色
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步骤8/10
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掀开保鲜膜，淋上茶油、酱油、葱花
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步骤9/10
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葱香四溢
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最后一步
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嫩滑
1.第一次蒸不放蒸架是为了节省时间
2.第二次蒸放蒸架是为了避免蛋变老
3.如果不会观察蛋羹状态，第一次蒸可以放蒸架，盖保鲜膜
4.如果不放虾仁，省略第6.7步
5. 5.蒸蛋羹只用酱油才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-01
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