南瓜手撕吐司
非常喜欢南瓜味道的食品,如南瓜饼、南瓜浓汤、南瓜汤圆等等,会做吐司以后就赶紧做了南瓜吐司,添加了淡奶油,格外的柔软,用手直接撕着吃格外的过瘾。 南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者、糖尿病人以及降低血糖等功效。
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步骤1/18
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首先准备好全部的食材。
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步骤2/18
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先把牛奶、淡奶油、熟南瓜、炼乳放入面包机桶内。(南瓜直接蒸熟,若喜欢比较细腻的南瓜泥可用料理机搅打一下)
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步骤3/18
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接着把高筋面粉直接倒入桶内,细砂糖、耐高糖酵母对角放置,然后把面包桶装回面包机内,启动面包机IMIX程序。(柏翠面包机直接设置一次IMIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟)
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步骤4/18
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当IMAX程序结束后,取出面团用剪刀剪成小块,同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个IMIX程序。(每次的IMAX程序是20分钟)
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步骤5/18
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继续揉至能拉出薄而有韧性的膜。(面团内有南瓜丝,不喜可把南瓜提前搅打细腻)
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步骤6/18
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揉好的面团不需要滚圆,直接平均分割成三份。
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步骤7/18
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直接取一个面团简单收拢收口朝下,整理成一个长椭圆形,然后擀长,长度大约是40cm,若有气泡,轻压去掉。
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步骤8/18
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然后翻面,自上而下卷起,其余两个也同法卷好。(翻面可用刮板辅助)
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步骤9/18
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然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米。
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步骤10/18
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自上而下卷起,其余两个同法,然后把面团分别放入三个水立方模具。
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步骤11/18
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准备一碗热水,放入烤箱进行发酵。
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步骤12/18
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发酵至七八分满后取出,开始上火170度下火190度预热烤箱。(我家室温比较低所以发酵七八分满,若室温比较高的话,发酵六七分满即可)
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步骤13/18
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然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内,中下层烘烤40分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同)
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步骤14/18
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烘烤结束后,立即取出,震一下模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
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步骤15/18
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成品照
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步骤16/18
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成品照
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步骤17/18
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.南瓜泥吸水性不一,其它液体的比重需要随时调整。
4.南瓜可以蒸好以后,分小包装冷冻备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-29
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