格陵兰比目鱼青菜粥
格陵兰比目鱼肉质细腻,刺又少,口感鲜嫩肥美,适合老人与儿童食用。将鱼肉切小块,与大米煮粥,米粥黏润,鱼肉鲜嫩。虽然今天这道“格陵兰比目鱼粥”中没有搭配香油,但各位可以依据个人喜好配上一些香油拌食,一方面不抢鱼肉的鲜味并且增加粥的香味,促进食欲;另一方面,黏稠的米粥可以保护肠胃,同时香油具有保护血管的食疗作用。
6克
8克
79克
398
千卡
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步骤1/10
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格陵兰比目鱼(格陵兰庸鲽),英文:Greenland halibut。主要分布于太平洋和大西洋的北部和东部海域200-2200米深处。目前,格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威是最主要的捕捞国家。
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步骤2/10
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将格陵兰比目鱼片改刀,切成3段或2段。
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步骤3/10
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在鱼片上撒2克盐,拌匀腌制入味。
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步骤4/10
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将100克大米与400毫升水,煮粥至微微粘稠。
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步骤5/10
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将腌好的比目鱼片放入锅中熬煮,轻轻翻动鱼片,熬煮3—5分钟。
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步骤6/10
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在粥里加入切好的青菜碎和姜丝。
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步骤7/10
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在锅中加入约5克食用油,搅拌均匀。
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步骤8/10
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加入3克盐调味后再煮3分钟,出锅前撒入葱末。
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步骤9/10
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出锅时,力道要轻,因为格陵兰比目鱼肉鲜嫩易散,即使经过熬煮,鱼片依旧软嫩。
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最后一步
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用去皮去刺的格陵兰比目鱼熬成的青菜粥,更适合老人和儿童食用。
熬青菜粥时,可以加入少许食用油,这样可以保持菜叶嫩绿的色泽。
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发布于 2019-10-29
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