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火山炒饭｜热乎香喷的做法

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火山炒饭｜热乎香喷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

辣白菜 100g

、

五花肉 150g

、

鸡蛋 3个

、

大葱 1段

、

马苏里拉芝士 80g

、

淡奶油 2大勺

、

牛奶 2大勺

、

盐 1/2小勺

、

芝麻海苔碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
辣白菜切碎
步骤2/13 点击查看大图
大葱斜刀切片
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切片
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋2个打入碗中，加入2大勺淡奶油、2大勺牛奶、1/2小勺盐打散备用
步骤5/13 点击查看大图
起锅热油，调至中火放入五花肉
步骤6/13 点击查看大图
煎至两面金黄，焦香出油
步骤7/13 点击查看大图
加入大葱炒香后，倒入米饭
步骤8/13 点击查看大图
再加入辣白菜翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
盛出炒饭放入碗中，用勺子压实，然后倒扣在韩式双耳锅中间，倒入鸡蛋液，撒上马苏里拉碎。
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160度烤15-20分钟，芝士完全融化即可取出
步骤11/13 点击查看大图
鸡蛋过滤一下蛋清
步骤12/13 点击查看大图
平底锅倒入少量的油，用厨房纸抹匀，开中小的火加热，放入鸡蛋，在旁边加1勺清水后盖上锅盖焖1-2分钟
最后一步点击查看大图
炒饭放上煎好的太阳蛋，撒上海苔芝麻碎就完成了

小贴士

1、米饭用隔夜饭或完全晾凉的米饭最佳； 2、切辣白菜时在砧板上铺上保鲜膜或锡纸，更方便清理； 3、新鲜的五花肉放入冰箱急冻1小时更容易切片； 4、辣白菜咸味已足够了，如果需要重口点可再适当加些盐； 5、炒饭一定要压实了再倒扣，不然再次加热后容易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-28

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