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爆炒鸭肫的做法

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爆炒鸭肫

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鸭肫是老少皆宜的一道佳肴珍品，富含铁元素，女性朋友常吃益处多，而且鸭肫还有健胃的功效。跟蒜苔一起爆炒，香味浓郁超级下饭，称之为米饭杀手也不为过哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭肫 235g

、

蒜苔 180g

、

生姜 6g

、

红辣椒 1个

、

盐适量

、

料酒 15g

、

生抽 15g

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/12 点击查看大图
将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
步骤3/12 点击查看大图
辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；
步骤4/12 点击查看大图
将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
步骤5/12 点击查看大图
倒入玉米油；
步骤6/12 点击查看大图
倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
步骤7/12 点击查看大图
将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；
步骤10/12 点击查看大图
成品；
步骤11/12 点击查看大图
成品；
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色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。

小贴士

1.鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好； 2.调味料根据个人喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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