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川式腊肉土豆片的做法

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川式腊肉土豆片

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切墩(初级)

腊肉四分之一块

、

土豆半个

、

韭菜一小把

、

大葱一小段

、

大蒜 4瓣

、

姜一小块

、

小米辣一个

、

豆瓣酱半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材洗干净，准备好！
步骤2/9 点击查看大图
腊肉用水煮20分钟左右，煮熟了，可以稀释盐分，没有那么咸。如果直接用生腊肉炒的话，会比较硬，这样比较软。
步骤3/9 点击查看大图
所有食材切好。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，油热后放入葱段，花椒粒，姜片，爆香。
步骤5/9 点击查看大图
放进土豆片，炒软。
步骤6/9 点击查看大图
土豆变软后放入腊肉，腊肉因为是熟的，可以后放。如果腊肉是生的，就要在土豆片前放，先炒熟，炒出油。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后，放入半勺郫县豆瓣酱和小米辣。小火翻炒，别糊了。
步骤8/9 点击查看大图
豆瓣酱翻炒均匀入味后，最后放入蒜瓣和韭菜，快速炒一下就可以关火了。
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

多放点油，避免土豆片糊锅呦！放入豆瓣酱以后要小火炒，不然很容易糊锅的呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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